Gelificación de Proteínas I

La gelificación de proteínas es un de las caracteristicas mas importante y de mayor función industrial en el área de la ciencia y tecnología en alimentos. Y es que la funcionalidad de las proteinas está en la industria cárnica, en la conservera y en muchas otras.

Que se viene en la ley general de Pesca y Agricultura de Chile

Con un récord de asistencia -más de 350 personas- se realizó ayer la I Conferencia SalmonChile-AQUA, donde se debatió sobre los «Alcances y Desafíos de la Ley General de Pesca y Acuicultura», cuyo principal objetivo fue difundir las modificaciones que experimentó la normativa legal recientemente aprobada por el Congreso, con especial énfasis en las materias […]

Curso Haccp

La Revista Industria Alimentaria tiene el agrado de comunicar a su distinguido Publico Lector la formación del «Programa de Capacitación en Gestión de Calidad e Inocuidad de Alimentos», la misma que tiene la finalidad de ofrecer una capacitación integral en aspectos de Calidad e Inocuidad de Alimentos, para este fin juntaremos a Representantes de Instituciones […]

Hola a todos quienes entran a nosonrecetas

Hola a todos aquellos que estan entrando por primera vez, a este blog. Mi nombre es Sebastián , y soy Ingeniero de Alimentos. De por sí mi profesión me permite opinar sobre temas de alimentación en general, sin caer en el típico blog donde se muestran las recetas de cocina del momento ( independiente de […]

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