Rheological Methods in Food Process Engineering ,Libro descargable de Reología

  Les presento un libro descargable de Reología , para todos aquellos que estudian Ingeniería en Alimentos o Ingenieria Química. El libro es escrito por James Steffe y tiene por título: Rheological Methods in Food Process Engineering , todo una eminencia en esta ciencia de la ingeniería y que aplicado sus conocimientos especialmente en el […]

Donde estudiar Ingenieria en Alimentos en Chile

Ingenieria en Alimentos Si tu deseo es estudiar Ingeniería en Alimentos en Chile, aquí tenemos  las universidades que las imparten en nuestro territorio. Ingeniería en Alimentos en Chile  Carrera Institución   Ciudad de la Sede Ingeniería en Alimentos Universidad de Antofagasta   Antofagasta Ingeniería en Alimentos Universidad de La Serena   La Serena Ingeniería en Alimentos Pontificia Universidad […]

Germen de Trigo, importante

El germen de trigo es la parte más nutritiva del grano del trigo. Es la semilla de la que nacerá la nueva planta. Es conveniente incorporarlo en la dieta diaria como suplemento dietético. Es muy rico en fibra, la cual es necesaria para prevenir el estreñimiento. También es rico en ácido fólico, fundamental para las […]

Alimentos Innovadores: Licor de Marihuana

Licor de marihua kierewit Como en el mundo de la innovación de los alimentos no hay nada escrito, la invención de licores provenientes de distintos sabores también lo es. De hecho en Holanda se comercializa un nuevo licor que está preparado en base a Cannabis (o la mas conocida marihuana); o sea licor de marihuana. […]

Noticia del recuerdo : Quesos Chevrita y Listeria

Lysteria en quesos   Las 59 muestras de quesos Brie Lecure y Camembert, obtenidas directamente en una fiscalización a la planta  de la cuestionada empresa Chevrita, presentaron como resultado la presencia de listeria monocytogenes, por lo que la seremi de Salud de la Región Metropolitana decretó la prohibición de venta de este tipo de productos.

La papa, respuesta al hambre mundial

Como ya saben el año 2008 fu el año mundial de la papa, por lo mismo las Naciones Unidas seguiran persuadiendo a los países monocultivadores de arroz, de utilizar el tubérculo como sustituto, al menos parcialmente. En muchos aspectos la papa supera al arroz, de hecho se necesita menos agua y menos espacio para producir […]

Lanzando papas fritas bajas colesterol

Corazonas Food Inc. lanzó una nueva variedad de productos, en el área de alimentos que son saludables para el corazón. A través de una tecnología patentada que logra incluir en los chips de papas fritas esteroles de infusión de plantas lo que permite disminuir las lipoproteínas de baja densidad o colesterol malo hasta casi un […]

EXPOFERIA 2009

Una noticia relevante es ,a que apareció en el programa conectados sobre la importancia del desarrollo de alimentos en el ambito nacional e internacional. El video mas concretamente se refiere a lo generado por la Universidad de Chile http://www.youtube.com/watch?v=oF9RET_SJao

Gelificación de Proteínas II

Propiedades gelificantes de algunas proteínas alimenticias. La mayoría de las proteínas pueden dar geles y las condiciones prácticas para la formación de geles de proteínas alimenticias fueron objeto de numerosos estudios.

Tomando cerveza artesanal

Mirando en la blogosfera, me he encontrado, con alguna muy buenas webs sobre producción de alimentos. Pero hay una página muy interesante que se refiere a la producción de cerveza casera , y que me pareció de los mas interesante. El artículo aparece en el blog sonmaquinas.blogspot.com, que está dedicado a maquinas de todo el […]

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