Distintas harinas

Para el que no se sienta muy diestro a la hora de cocinar especialidades de panadería, repostería o pastelería, puede resultarle muy útil tener algún mínimo conocimiento sobre las diferentes harinas que existen para la realización de cada alimento. Y es que es muy probable que cualquier comida de este tipo que vayáis a preparar […]

Comidas raras y asquerosas

Como dice la frase, sobre gustos no hay nada escrito. Y el paladar de cada persona es sin duda único. En cada parte del mundo los sabores, los condimentos y las comidas típicas varían enormemente. Pero en algunos sitios incluso podéis encontrar platos de lo más raros y exóticos y hasta os pueden resultar algo […]

Caquis

Una exquisita y extravagante fruta se asoma desde las tierras asiáticas para aparecer en cada frutería y mercado de muchas y diversas partes del mundo. Ya ha llegado su incorporación a vuestra dieta en España y países de Europa y se adentra hace poco tiempo también en los países americanos.   El caqui es una […]

Todo en La Rioja es sinónimo de calidad, en especial sus alimentos

La capitalidad de la gastronomía española ya está en marcha en Logroño y eso se nota. Su presidente ha llamado a todos los sectores de la región a hacer un esfuerzo para que la identificación que ya existe a nivel mundial entre La Rioja y la calidad se vaya extendiendo más allá de los productos […]

Logroño es este año 2012 la capital española de la gastronomía

La Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) han designado a Logroño – La Rioja como Capital Española de la Gastronomía 2012. Es una oportunidad única para que Logroño muestre al mundo, a nuestro país básicamente, no solo su ciudad y su gastronomía sino también toda […]

Francis Paniego, Ezcaray, a la final de los 'Chef Millesime 2012'

No hay mes en el que Francis Paniego no acapare por algún tiempo y por motivos siempre positivos los titulares del panorama gastronómico nacional. Tras su presencia en Madrid Fusión, tras la puesta en marcha de sus especiales conferencias en  su gastrobar Tondeluna del centro de Logroño,  tras conseguir su segunda estrella Michelin en Marqués […]

Gastronomy & Technology Days, Barcelona

Las coincidencias y las diferencias, lo que une y lo que separa la tecnología de la gastronomía, ahí es nada. Cómo se nota que estamos en el siglo XXI. Adrià está llevando la gastronomía a unos terrenos resbaladizos y complejos en los que los límites del buen comer parecen difuminarse. Son tantas las posibilidades que […]