Nuevo taller de cocina cardiosaludable en el Tondeluna de Logroño

Se retoman los talleres en el Tondeluna de Logroño. Esta vez con la primavera encima el protagonisma recaerá sobre las verduras. Bajo el patrocinio de diferentes organismo riojanos y la colaboración impagable del cocinero del Echaurren. Ezcaray, Francis Paniego, propietario también por otra parte de este céntrico gastrobar riojano a partir del miércoles 18 de […]

Quién quiere perderse las habas de San Benito

Ya en el mes de marzo llega la fiesta de las habas de San Benito a Ezcaray. Este encantador pueblo riojano organiza con mimo el tradicional reparto de este rico plato de verduras y muchos otros ingredientes. Desde muy temprano los cofrades de San Benito se esfuerzan en su cocinado. Habas sí y también cuenta […]

Gastronomy & Technology Days, Barcelona

Las coincidencias y las diferencias, lo que une y lo que separa la tecnología de la gastronomía, ahí es nada. Cómo se nota que estamos en el siglo XXI. Adrià está llevando la gastronomía a unos terrenos resbaladizos y complejos en los que los límites del buen comer parecen difuminarse. Son tantas las posibilidades que […]