Salmorejo cordobés

Publicado el 9 agosto 2011
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El salmorejo es uno de los platos más consumidos durante los meses más calurosos del año ya que es una receta fácil, sencilla, nutritiva y, sobre todo, muy fresca, que puede tomarse como plato principal o como entrante.

El salmorejo cordobés, a diferencia del gazpacho, es de consistencia menos líquida ya que contiene mayor cantidad de miga de pan. De esta forma, el salmorejo puedo incluso llegar a untarse, dependiendo del fin que se le vaya a dar a la receta.

El ingrediente principal del salmorejo es el tomate, un alimento rico en vitaminas C y A, lo que le convierte en una de las hortalizas más sanas y saludables que existen. Además, gracias al pan, esta receta aporta también hidratos de carbono y se convierte en un plato completo gracias al huevo y al jamón que la acompañan.

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