Receta de albóndigas vegetarianas de tofu
Publicado el 30 octubre 2017
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El tofu es un alimento bastante típico en la cocina oriental que al disponer de grandes beneficios para el organismo se ha transformado sin mayor inconveniente casi que en la piedra angular de quienes tienen por estilo de vida el vegetarianismo y el veganismo. Así pues, aprovechando lo sencillo que resulta incorporarlo a las diferentes preparaciones, en esta oportunidad compartiremos la receta de albóndigas vegetarianas de tofu, un plato que de seguro gustará tanto a grandes como a chicos.
Considerando que la cocina es un mundo abierto a la creatividad, puedes explorar con las variaciones que consideres necesarias hasta dar con aquel sabor que realmente pueda hacer vibrar de gusto tu paladar.
Cómo preparar albóndigas vegetarianas de tofu
Al ser un grandioso sustituto de la carne es de resaltar que el tofu viene de la soja, actualmente puede encontrarse en tres tipos de presentación: blando, semiduro y duro permitiendo que el consumidor pueda elegir la consistencia que le resulte más apta para la receta que tenga en mente.
Ingredientes
- 220 gramos de tofu duro prensado.
- 1 diente de ajo.
- 100 gramos de champiñones.
- 1 puerro.
- 1 pimiento rojo.
- 1 huevo.
- 1 chile chiplote pequeño.
- Pimienta negra mostaza.
- Sal y semillas de lino molidas
- Leche.
Preparación
- Inicie precalentando el horno a 180ºC, a continuación corte el tofu en trozos para sea más sencillo llevarlo a la procesador de alimentos. Reserve el tofu aparte y lleve ahora todas las verduras junto con el huevo y el chile al procesador.
- En un recipiente mezcle el tofu, con las verduras, las especias, la leche y las semillas de lino; revuelva hasta lograr una masa maleable y homogénea. Si se desea se puede incorporar maizena para lograr un poco más de consistencia.
- Con la ayuda de una cuchara puede tomar pequeñas porciones y acomodarlas en la bandeja, lo propio es dejarlas por unos 30 minutos hasta verificar que la capa exterior se encuentre firme y dorada.
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