Qué sabes de setas, jornadas micológicas de Ezcaray

Publicado el 2 noviembre 2011
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Esto de la micología se está convirtiendo en una obsesión. Es otoño, se mantienen las lluvias sobre todo estos días tras una larga sequía y se renuevan las ilusiones de que esta temporada no esté del todo perdida. Ya se sabe que las condiciones climáticas influyen de forma decisiva en la expresión de estos manjares silvestres que no entienden de chips ni de avances tecnológicos y que siguen su ritmo milenario al dictado de las aguas que vienen o van.

Las jornadas micológicas de Ezcaray de las que ya he venido escribiendo en otras entradas que son estos días están influyendo en mis deseos de documentación sobre  variedades, características, formas de preparación culinaria, …

Fruto de esas búsquedas es este documento que las resume.

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