Quién quiere perderse las habas de San Benito
Publicado el 15 marzo 2012
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Ya en el mes de marzo llega la fiesta de las habas de San Benito a Ezcaray. Este encantador pueblo riojano organiza con mimo el tradicional reparto de este rico plato de verduras y muchos otros ingredientes. Desde muy temprano los cofrades de San Benito se esfuerzan en su cocinado. Habas sí y también cuenta con tocino, cebolla, ajos, aceite pimentón y sal.Sobre el medio día, tras la bendición, se procede al reparto. En los últimos años se sobrepasan las 3000 raciones.
Si te sientes joven no podrás apalancarte en un sitio como éste. Cada semana permite a sus visitantes y vecinos alguna fiesta o evento con el que paladear el buen vivir de La Rioja.
Las habas de San Benito son pues una razón más para pasar un buen fin de semana en La Rioja.
Ezcaray tiene numerosas posibilidades de alojamiento. El Echaurren es un hotel lleno de distinciones en La Rioja. Además del hotel Echaurren hay algunos más. Algunos de ellos son hotel Iguareña, Palacio Azcárate, Albergue de la Real Fábrica… En cualquiera te encontrarás como en casa. Pero si aún así prefirieses otras opciones de descanso en este valle de Ezcaray seguro que lo encuentras, hay pisos a buen precio y también otros que se pueden alquilar.
Logroño gastronomía 2012, semana del pincho
Publicado el 10 marzo 2012
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Ya se ha puesto en marcha la capitalidad de Logroño 2012 con “La Semana del Pincho”. La primera de las actividades que se desarrollan en Logroño con motivo de su nombramiento como primera Capital Española de la Gastronomía en este año 2012, se ha abierto en la tarde de este miércoles con “buena respuesta” tanto por parte de los establecimientos participantes como por los visitantes.
Así lo ha señalado este jueves la concejala de Turismo, Pilar Montes, quien, junto con la edil de Distrito Centro, Elena Eguizábal, ha acudido a la primera de las tres degustaciones que se van a celebrar en la Plaza de Abastos durante estos días.
Hoy se han ofrecido hasta 1.000 raciones de tosta de queso de Cameros con gotas de miel de La Rioja, acompañada por vinos de las nueve bodegas de la ciudad.
Mañana será el turno de la tosta de morcilla dulce, otras mil raciones, y el sábado, para dos mil raciones de chupito de patatas con chorizo.
El concurso fotográfico de pinchos que se está llevando a cabo a través de Facebook, “donde ya, a última hora de ayer por la tarde, había subidas un número importante de imágenes de los pinchos favoritos de la gente”. Para Montes, tiene “especial importancia” iniciativas como las degustaciones estos tres días en la Plaza de Abastos, “porque han sido los propios comerciantes de esta instalación quienes se han planteado organizar la actividad, para que se pueda ver lo que se hace con productos típicos nuestros, que se pueden comprar aquí mismo”.
“Al final, queremos y esperamos que la Semana del Pincho sea una buena excusa para visitar nuestros establecimientos hosteleros y tomar nuestros pinchos, algo que nosotros vemos ya como algo cotidiano, pero que, para quien viene de fuera, tiene que valorar como las pequeñas joyas de la gastronomía que son. Esperamos mucha afluencia de público estos días”, ha finalizado la edil.
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Todo en La Rioja es sinónimo de calidad, en especial sus alimentos
Publicado el 7 marzo 2012
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La capitalidad de la gastronomía española ya está en marcha en Logroño y eso se nota. Su presidente ha llamado a todos los sectores de la región a hacer un esfuerzo para que la identificación que ya existe a nivel mundial entre La Rioja y la calidad se vaya extendiendo más allá de los productos ya conocidos como el vino a todo lo demás de valor que en la región tenemos.
El presidente autonómico cree que esa marca que identifica una región y unos productos es un “intangible” cuyo valor es difícil de calcular y que a veces no se aprovecha adecuadamente. Ha recordado que cuando una persona dice que es de La Rioja, “parece que ya tiene algo ganado”, porque los riojanos son “buena gente” y se sabe que en esa región “no se vive mal, se come bien y hay buenos productos de calidad”. Por ello, cree que hay que aprovechar, en el mejor sentido, la palabra Rioja como un elemento fundamental que aglutine a todos los productos de calidad de esta tierra, lo que permitirá dar un salto cualitativo y cuantitativo en la promoción y venta de los mismos.
Se ha referido a que el Gobierno regional ofrece al sector, con respeto a la marca y a los productos de cada uno, el paraguas de “Alimentos de La Rioja“, de La Rioja como palabra de origen y procedencia, que puede ser un elemento añadido positivo para la promoción y para dar imagen de calidad al producto que se presenta. “Si en lugar de cada uno individualmente, somos capaces de ir todos juntos, aunando esfuerzos y recursos, sacaremos más rendimientos a la promoción en unos momentos de crisis”, ha dicho. Ese “paraguas” contribuirá a tener más fuerza y mayor penetración en los mercados nacionales e internacionales, según Sanz, quien desea que se aproveche la palabra Rioja como patrimonio de todos, pero como un elemento y un valor añadido para contribuir al desarrollo económico de la comunidad autónoma. Ha aseverado que hay pocas regiones que tienen ese marchamo de la calidad y pocos productos de otras regiones a los que se les pone a continuación, de forma rápida, la palabra calidad. Para él, ello tiene que contribuir a “elevar” el ánimo y la autoestima y a sentirse “orgullosos” de lo que significa La Rioja y el trabajo de todos aquellos que, día a día, apuestan por la calidad como un factor y un elemento fundamentales. Nagore ha explicado que esta acción promocional de los productos agroalimentarios, que se desarrolla con el lema “Son los nuestros, son de calidad”, ensalza una de las señas de identidad de La Rioja, “una tierra privilegiada donde el clima, la tierra y las personas propician esa enorme calidad que se proyecta al exterior”.
Esta nueva campaña de la Consejería de Agricultura pretende consolidar la imagen de calidad y confianza de las empresas y productos agroalimentarios de La Rioja. También ofrece asesoramiento técnico, a través de “La Rioja Capital”, a las 25 marcas de calidad que existen en el sector agroalimentario, con el fin de cubrir sus necesidades básicas de promoción y aportar asesoramiento, formación, experiencia y medios técnicos y humanos para que puedan abrir nuevos mercados y reforzar su posicionamiento. La campaña consta de un original genérico para promocionar la calidad agroalimentaria de La Rioja y originales para cada uno de los distintivos que lo pidan para tener presencia en los puntos de venta, las ferias, los eventos y los actos que se organicen con motivo de la Capitalidad-Gastronómica de Logroño-La Rioja en 2012. La imagen de la campaña, ha indicado el consejero, es una evolución de la de “La Rioja capital” y consiste en un corazón, que simboliza que engloba a todos los productos agroalimentarios y que incluye los cuatro colores de la bandera riojana. El objetivo es dotar de cierta “coherencia” la promoción conjunta de los productos agroalimentarios de calidad de La Rioja, aglutinar esfuerzos y que esa imagen camine en la misma dirección.
Logroño es este año 2012 la capital española de la gastronomía
Publicado el 3 marzo 2012
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La Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) han designado a Logroño – La Rioja como Capital Española de la Gastronomía 2012.
Es una oportunidad única para que Logroño muestre al mundo, a nuestro país básicamente, no solo su ciudad y su gastronomía sino también toda la provincia y todos los recursos turísticos que alberga y de los que se puede disfrutar de la forma más cómoda ya que nuestra comunidad es más bien pequeña y desde cualquier lugar de la misma se pueden recorrer todos sus rincones: Ezcaray, los monasterios, sus bodegas, las huellas de los dinosaurios en Enciso, …
La Capital Española de la Gastronomía es una iniciativa que surge con la finalidad de promover, a nivel nacional e internacional, la gastronomía como uno de los principales atractivos para el turismo en España. Además, se ha constituido un jurado formado por federaciones, asociaciones y profesionales de reconocido prestigio en el ámbito gastronómico y turístico, que han elegido a Logroño-La Rioja como la candidata más idónea para ostentar este título.
Se trata de un galardón que permitirá unificar los esfuerzos del Gobierno de La Rioja, el Ayuntamiento de Logroño y el sector privado, con el apoyo de la FEHR y la FEPET, ya que como Capital Española de la Gastronomía se pueden desarrollar labores de comunicación y promoción de una manera coherente, con una misma imagen corporativa, con la que rápidamente se identificará a la gastronomía riojana. Además, gracias a la capitalidad, se multiplicarán los recursos con los que se pueden desarrollar nuevas iniciativas, y la difusión de actividades tendrá una proyección internacional, lo que tendrá un efecto multiplicador en la atracción de turistas a nuestra región. Se trata en definitiva, de un reconocimiento a una tradición vinculada a los valores de nuestra tierra, al mismo tiempo que nos proyecta hacia el futuro al representar una oportunidad para consolidar un nuevo producto turístico. El Gobierno de La Rioja, el Ayuntamiento de Logroño, la FEHR y la FEPET se comprometen a colaborar en el desarrollo de las actividades gastronómicas que se están llevando a cabo en 2012, así como en su difusión y promoción de los eventos gastronómicos, con la finalidad de aumentar el número de turistas que visitan Logroño y el conjunto de La Rioja. Además, se consolidará la gastronomía como un activo de la oferta turística riojana, por su valor cultural, de creación de riqueza y de acercamiento inter-territorial. Durante este año en el que Logroño y La Rioja ostentan la capitalidad gastronómica, las tres instituciones contribuirán a la difusión y promoción de los productos agroalimentarios riojanos y a valorar la excelencia gastronómica y turística desarrollada por los sectores de la restauración, hostelería y turismo riojanos. Desde este espacio web, se irá informando paulatinamente de todos los eventos que la Capitalidad organice.
Nuevo listado de los mejores de 2012
Publicado el 25 febrero 2012
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Nueva clasificación de establecimientos. esta vez del grupo 11870, una especie de red social en la que sus integrantes participan haciendo valoraciones, comentarios, ssubiendo fotos, vídeos, generando contenido, … Es por tanto una red activa en la que no hay expertos pero sí clientes críticos y concienzudos que nos orientan a través de sus juicios sobre la calidad de muchos de los establecimientos de nuestro país. Este es el proceso que siguen:
Para obtener la lista de premiados hemos utilizado el mismo algoritmo que ya usamos en la pasada edición: este algoritmo nos permite calcular la valoración media de cada negocio en función de un montón de criterios y variables, completado con una revisión manual para evitar posibles fraudes o fallos en el algoritmo. Este cálculo lo hacemos únicamente una vez al año y continuará vigente hasta que obtengamos la valoraciones para 2013. La valoración que obtenemos funciona como la “nota media” de cada negocio, y puede ir de 1 a 5 estrellas. Únicamente los negocios que han alcanzado la valoración media de 4 y 5 estrellas recibirán este año el distintivo. También como en las pasadas ediciones, cada uno de los premiados recibirá un distintivo físico que podrá ubicar en un lugar bien visible de su establecimiento para que cualquiera que pase por delante lo identifique como uno de los preferidos de los habitantes de 11870. También tendrán un distintivo online que les acompañará constantemente en 11870 durante todo el año y que les reconocerá como “de lo mejor de 2012″ para que sea fácil reconocerlos cuando naveguéis por la página.
Aquí puedes acceder al listado completo:
los mejores sitios y negocios de 2012
A Coruña provincia A Capela(1) A Coruña(25) Cambre(1) Cedeira(1) Coristanco(1) Culleredo(1) Ferrol(1) Fisterra(1) Malpica de Bergantiños(1) Oleiros(1) Padrón(1) Santiago de Compostela(21) Teo(1) Álava Elburgo(1) Elciego(2) Villabuena de Álava(1) Vitoria-Gasteiz(11) Albacete Albacete(7) Alicante provincia Alicante(11) Altea(4) Crevillent(1) Denia(3) Almería provincia Agua Amarga(1) Almería(1) El Pozo de los Frailes(1) Las Negras(1) Mojácar(1) Asturias Arriondas(1) Avilés(3) Bobes(1) Cabranes(1) Candás(1) Cangues d’Onis(1) Ceceda(1) Colloto(1) Deva(1) Gijón(20) Llanes(2) Luarca(2) Lugones(1) Otur(1) Oviedo(12) Parres(1) Pedroveya(1) Peruyes(1) Piloña(1) Puertas de Vidiago(1) Ribadesella(4) Salinas(1) Tellego(1) Villaviciosa(1) Ávila provincia Arévalo(1) Ávila(6) Burgohondo(1) Hoyos del Espino(1) Mingorría(1) Navarredonda de Gredos(1) San Esteban del Valle(1) Badajoz provincia Mérida(2) Zafra(1) Barcelona provincia Badalona(1) Barcelona(266) Terrassa(1) Bizkaia provincia Amorebieta(1) Atxondo(1) Bakio(1) Bilbao(45) Portugalete(2) Burgos provincia Aranda de Duero(4) Burgos(7) Lerma(1) Roa(1) Cáceres provincia Cáceres(5) Trujillo(1) Cádiz provincia Barbate(3) Cádiz(8) Chiclana de la Frontera(1) Conil de la Frontera(1) El Puerto de Santa María(4) Jerez de la Frontera(4) Medina-Sidonia(1) San Fernando(1) Sanlúcar de Barrameda(3) Tarifa(2) Vejer de la Frontera(2) Cantabria Comillas(1) Cosgaya(1) Cotillo(1) Laredo(1) Limpias(1) Santander(14) Santillana del Mar(1) Torrelavega(1) Valdáliga(1) Villaverde de Pontones(1) Castellón provincia Alquerías del Niño Perdido(1) Benicàssim(6) Castellón de la Plana(11) Eslida(1) Ciudad Real provincia Ciudad Real(1) Córdoba provincia Córdoba(11) Cuenca provincia Cuenca(5) Las Pedroñeras(1) Formentera (isla) Formentera(2) Fuerteventura (isla) Villaverde(1) Girona provincia Begur(1) Figueres(1) Girona(5) l’Escala(1) Gran Canaria (isla) Las Palmas de Gran Canaria(3) Maspalomas(1) Granada provincia Castillo de Tajarja(1) Granada(23) Guadalajara provincia Alcocer(1) Sigüenza(2) Guipúzcoa provincia Astigarraga(1) Beasain(1) Errenteria(1) Getaria(2) Hondarribia(2) Lasarte-Oria(1) Oiartzun(1) San Sebastián(33) Zarautz(1) Zumaia(1) Huelva provincia Cartaya(1) Huesca provincia Aínsa(1) Alquézar(1) Bielsa(1) Boltaña(1) Cerler(1) Esquedas(1) Formigal(1) Huesca(3) Ibiza (isla) Ibiza(9) Sant Josep de sa Talaia(2) Santa Gertrudis de Fruitera(1) La Rioja Calahorra(1) Ezcaray(1) Haro(2) Logroño(6) San Vicente de la Sonsierra(1) Santo Domingo de la Calzada(1) Tirgo(1) Lanzarote (isla) Famara(1) Haría(3) Playa Blanca(1) San Bartolomé(1) Teguise(3) Tías(1) Tinajo(1) Uga(1) Yaiza(2) León provincia Astorga(1) Jiménez de Jamuz(1) León(14) Valdevimbre(1) Villafranca del Bierzo(1) Lleida provincia Arties(4) Garos(1) Naut Aran(2) Viella(1) Lugo provincia Monforte de Lemos(1) Ribadeo(1) Viveiro(1) Madrid provincia Alcalá de Henares(6) Alcobendas(7) Alcorcón(2) Alpedrete(1) Aranjuez(4) Arroyomolinos(1) Boadilla del Monte(2) Buitrago del Lozoya(1) Cercedilla(6) Chinchón(2) Collado Villalba(3) Colmenar Viejo(1) El Alamo(1) El Boalo(1) El Escorial(2) Fuenlabrada(3) Galapagar(1) Getafe(4) Griñon(1) Guadarrama(6) Hoyo de Manzanares(1) Humanes de Madrid(3) La Moraleja(2) Las Rozas de Madrid(5) Leganés(3) Los Molinos(2) Lozoya(1) Madrid(1289) Majadahonda(7) Mejorada del Campo(1) Moralzarzal(1) Móstoles(3) Navacerrada(3) Parla(1) Pinilla del Valle(1) Pozuelo de Alarcón(21) Rascafría(1) Rivas-Vaciamadrid(1) San Agustín del Guadalix(3) San Lorenzo de El Escorial(3) San Sebastián de los Reyes(5) Torrejón de Ardoz(2) Torrelodones(3) Tres Cantos(3) Valdemorillo(1) Valdemoro(2) Villanueva de la Cañada(1) Málaga provincia Casares(1) Málaga(9) Marbella(2) Nerja(3) Ronda(1) Torremolinos(1) Mallorca (isla) Palma(2) Menorca (isla) Ciutadella(3) Sant Lluís(1) Murcia provincia La Manga del Mar Menor(1) Murcia(8) Navarra Cizur(1) Estella(1) Lesaka(1) Pamplona(12) Tafalla(1) Tudela(2) Ourense provincia Allariz(2) Nogueira de Ramuín(1) Ourense(3) Verín(1) Pontevedra provincia Bayona(1) Cambados(1) Carril(1) Chancelas(1) Illas Cíes(1) Nigrán(1) O Grove(2) Poio(2) Sanxenxo(1) Vigo(8) Salamanca provincia Salamanca(30) Vega de Tirados(1) Segovia provincia Burgomillodo(1) Carbonero el Mayor(1) Pedraza(1) Sacramenia(1) San Ildefonso(5) Segovia(7) Sepúlveda(1) Torrecaballeros(3) Sevilla provincia Arahal(1) Bormujos(1) Coria del Río(1) Sevilla(45) Tomares(1) Tarragona provincia Cambrils(1) Vandellos(1) Vila-seca(1) Tenerife (isla) Santa Cruz de Tenerife(1) Teruel provincia Albarracín(1) Toledo provincia Camarenilla(1) Illescas(2) Talavera de la Reina(1) Toledo(18) Torrico(1) Valencia provincia Alboraya(1) El Saler(1) Valencia(24) Valladolid provincia Campaspero(1) Fuensaldaña(1) Medina del Campo(1) Olmedo(1) Quintanilla de Onésimo(1) Valladolid(22) Zamora provincia Benavente(1) Castroverde de Campos(1) Puebla de Sanabria(1) Zamora(4) Zaragoza provincia Alhama de Aragón(1) Nuévalos(1) Zaragoza(40)
Francis Paniego, Ezcaray, a la final de los ‘Chef Millesime 2012′
Publicado el 22 febrero 2012
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No hay mes en el que Francis Paniego no acapare por algún tiempo y por motivos siempre positivos los titulares del panorama gastronómico nacional. Tras su presencia en Madrid Fusión, tras la puesta en marcha de sus especiales conferencias en su gastrobar Tondeluna del centro de Logroño, tras conseguir su segunda estrella Michelin en Marqués de Riscal, acaba de ser seleccionado como uno de los ocho cocineros que van a disputar este año el premio ‘Chef Millesime 2012′.
En el certamen se premiará a uno de los cocineros del panorama nacional que destaque por su trayectoria profesional, por su labor actual y por dar continuidad a la alta cocina española para mantenerla como referente internacional. Además del cocinero de Ezcaray, los otros siete aspirantes al galardón son Pepe Solla (Casa Solla, Pontevedra), Mario Sandoval (Coque, Madrid), Paco Pérez (Miramar, Gerona), Jorge Bretón (La Sucursal, Valencia), Yolanda León y Juanjo Pérez (Cocinandos, León), Kisko García (Choco, Córdoba), e Iñigo Lavado (Iñigo Lavado, San Sebastián).
Somos capital, un ciclo de conferencias gastronómicas en el Tondeluna de Logroño
Publicado el 16 febrero 2012
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Tú crees que en torno a una mesa pueden aflorar grandes ideas y se puede pasar un rato ameno y a la par con contenido cultural? Eso es lo que ha pensado Francis Paniego que ha cogido el testigo de Zaldiaran en Vitoria y ha promovido estas conferencias, Somos Capital, para combinar en un mismo acto la palabra, la acción y la degustación. El restaurante Tondeluna, también conocido como el primer gastrobar de la rioja, con el propósito de que el establecimiento potencie su filosofía de convertirse en un espacio multidisciplinar en el que se debata sobre gastronomía desde un punto de vista cultural será la sede de estas jornadas en Logroño. La idea es que cocineros, periodistas y bodegueros vayan pasando por Tondeluna para realizar ponencias que conllevarían debates con el público, todo ello amenizado por la cocina del restaurante y la interpretación de algunas de las recetas de los cocineros invitados, maridadas con vinos de La Rioja.
De momento ya se ha confirmado la asistencia de cocineros de la talla de Juan Mari y Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz, Quique Dacosta, Paco Morales, Jesús Sánchez, Marisa Sánchez, Lorenzo Cañas, Ignacio Echapresto y Juan Ángel Rodrigálvarez.
El encargado de inaugurar el ciclo de conferencias “Somos Capital” será Paco Morales, el próximo 22 de febrero. También participarán periodistas y editores como Pau Arenós o Javier Antoja, y bodegueros o sumilleres como Miguel Ángel de Gregorio, Agustín Santolaya o Marcos Eguren, entre otros.
Según Francis Paniego, “la presencia de estas personas del mundo del vino y la gastronomía puede ser el germen de un crecimiento y una difusión de la cultura gastronómica, ya que generará una mayor curiosidad por todos los ámbitos que rodean a la cocina más creativa y arriesgada”.
Catas de Somontano, amar el vino
Publicado el 16 febrero 2012
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Cupcakes ¡el pariente divertido de las magdalenas!
Publicado el 15 febrero 2012
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De origen americano, aspecto infantil y delicioso sabor, los cupcakes proliferan en los escaparates del mundo anglosajón.
También llamados pasteles de hadas por su reducido tamaño y podría pensarse que por sus colores de fantasía, nacieron en Estados Unidos en el Siglo XIX. Su nombre (pastel taza) hace referencia al parecer tanto al lugar donde al principio se cocinaban como a la medida utilizada en las primeras recetas para medir los ingredientes.
La base de estos pastelitos no difiere mucho del de las magdalenas. Se trata de un bizcochito normalmente sencillo (aunque a veces relleno) hecho con huevos, harina, azúcar…
Lo característico de los cupcake está en su cremosa cubierta, buttercream , que además de llevar colorante alimentario, está cuidadosamente elaborada con mantequilla, más y más azúcar, leche o nata y el ingrediente secreto que hace diferente a cada cupcake: chocolate, fresa, plátano, vainilla…
Para acabar estas pequeñas y deliciosas obras de arte, los expertos pasteleros añaden todo tipo de elementos de fantasía: purpurina, mazapán coloreado, polvo de galleta…
Gracias a su variadísima decoración, podrás encontrarlos adecuados a ocasiones especiales como bodas, cumpleaños, Navidades, San Valentín… con aspecto infantil (a veces con ¡gominolas incluso!), o más sobrios y elegantes como los de la foto.
Quizá puedan parecer demasiado dulces o incluso artificiales, pero lo cierto es que son deliciosos.
Si te das una vuelta por los Estados Unidos o por Inglaterra no tendrás ni el más mínimo problema para probarlos y decidir cual es tu sabor favorito. Si quieres experimentar este delicioso dulce en España, no cejes en tu empeño. No los encontrarás en cada pastelería pero algunos establecimientos ya han empezado a elaborar este pastelito anglosajón.
Y si no, ya sabes. Siempre puedes ponerte manos a la obra… ¡buen provecho!
Un gastrobar premiado en Logroño por la cámara de comercio
Publicado el 11 febrero 2012
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Un proyecto gastronómico gana el premio de la cámara de comercio de Logroño. Tondeluna, abierto hace ahora algo más de un año ha recibido dicho premio. El jurado tuvo en cuenta en su decisión la innovación que han puesto en marcha Francis Paniego y Luisa Barrachina en el restaurante gastrobar Tondeluna, en el mismo centro de Logroño, un local que incorpora, además, valores de compromiso social: «accesibilidad, integración de discapacitados en su equipo humano, diseño ecológico, cocina a la vista, mesas corridas y una propuesta gastronómica de calidad y de autor. El jurado también apreció que el restaurante abre un nuebo camino en el concepto de la restauración actual y permite la organización de distintas actividades sociales y culturales, cursos y catas.
El Premio al Mejor Emprendedor que concede la Cátedra de Emprendedores de la Cámara de Comercio y la Universidad de La Rioja está dotado con 3.000 euros. Está claro que esta unión entre la cocina de autor y los precios asequibles puede marcar una nueva tendencia en la restauración moderna y en la plena situación de crisis que actualmente vivimos.
