Lo que has querido saber sobre setas y nunca has preguntado

Publicado el 24 octubre 2011
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campiñones la riojaEs otoño y las setas forman parte de los mercados en los que las podemos encontrar de todo tipo siempre que la temporada y el tiempo hayan acompañado un poco. Personalmente me gustan los revueltos de perrochicos, o también llamados champiñón de monte. Basta con dejar el huevo poco hecho para que los aromas de las setas se adueñen del plato y la jugosidad del huevo haga el resto. Exquesitos y simples.

Los níscalos, también llamados revollones, son más fuertes y pueden acompañar cualquier guiso de ternera aunque al horno con unas gotitas de aceite ya están casino pa natet perfectos.  Unas albondigas guisadas con senderuelas o muxardons ganan muchos enteros.  Y si quieres saber muchas más cosas sobre ellas,sus tipos, supeculiaridades y demás lo mejor es que te acerques a alguna de esas exposiciones que se realizan en estas fechas por muchos lugares. Te recomiendo las  jornadas micológicas de Ezcaray, en La Rioja. Son dos fines de semana al comienzo de noviembre.  En todo Ezcaray tienes muchas otras cuestiones resueltas sobre las setas, cómo lavarlas, cómo conservarlas, etc

Comentarios

Una respuesta para “Lo que has querido saber sobre setas y nunca has preguntado”

  1. Jornadas micológicas de Ezcaray | Todo ezcaray on noviembre 13th, 2015 15:55

    […] de conservar las setas y de prepararlas es seguir los consejos que hemos podido encontrar en el blog de gastronomía de la red jardindeblogs. También nos hablan de la posibilidad de participar en estas jornadas a […]

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