Pan Congelado precocido: ¿como elaborarlo? parte I
El pan congelado se ha transformado en una de las formas más importantes para que los puntos de venta, tengan posibilidades, de ofrecer producto fresco a los consumidores, en cualquier momento.
Libro descargable de Sistema de Tuberías en bioprocesos
Profesor Daubert mostrando su libro. Otro interesante libro de James Steffe es : “Bioprocessing PIpelines Rheology and Analysis” de Steffe y Daubert. El libro entre otro tópicos relata, las propiedades reológicas de los fluidos biológicos, la reología en tuberías, el cálculo de la energía y las pérdidas de calor, los factores de fricción de fanning [...]
El Sida genera cepas muy resistentes de Salmonella
El SIDA potencia la accion de la Salmonella Un caso de estudio, que se visualiza en paises africanos, es lo que ocurre con la Slamonella , la que en países occidentales está asociada a enfermedades alimentarias leves; pero que en ciertos lugares tropicales pueden causar hasta la muerte a causa, de que enfermedades endémicas como [...]
Rheological Methods in Food Process Engineering ,Libro descargable de Reología
Les presento un libro descargable de Reología , para todos aquellos que estudian Ingeniería en Alimentos o Ingenieria Química. El libro es escrito por James Steffe y tiene por título: Rheological Methods in Food Process Engineering , todo una eminencia en esta ciencia de la ingeniería y que aplicado sus conocimientos especialmente en el [...]
Donde estudiar Ingenieria en Alimentos en Chile
Ingenieria en Alimentos Si tu deseo es estudiar Ingeniería en Alimentos en Chile, aquí tenemos las universidades que las imparten en nuestro territorio. Ingeniería en Alimentos en Chile Carrera Institución Ciudad de la Sede Ingeniería en Alimentos Universidad de Antofagasta Antofagasta Ingeniería en Alimentos Universidad de La Serena La Serena Ingeniería en Alimentos Pontificia Universidad [...]
Noticia del recuerdo : Quesos Chevrita y Listeria
Lysteria en quesos Las 59 muestras de quesos Brie Lecure y Camembert, obtenidas directamente en una fiscalización a la planta de la cuestionada empresa Chevrita, presentaron como resultado la presencia de listeria monocytogenes, por lo que la seremi de Salud de la Región Metropolitana decretó la prohibición de venta de este tipo de productos.
La papa, respuesta al hambre mundial
Como ya saben el año 2008 fu el año mundial de la papa, por lo mismo las Naciones Unidas seguiran persuadiendo a los países monocultivadores de arroz, de utilizar el tubérculo como sustituto, al menos parcialmente. En muchos aspectos la papa supera al arroz, de hecho se necesita menos agua y menos espacio para producir [...]
Lanzando papas fritas bajas colesterol
Corazonas Food Inc. lanzó una nueva variedad de productos, en el área de alimentos que son saludables para el corazón. A través de una tecnología patentada que logra incluir en los chips de papas fritas esteroles de infusión de plantas lo que permite disminuir las lipoproteínas de baja densidad o colesterol malo hasta casi un [...]
Tomando cerveza artesanal
Mirando en la blogosfera, me he encontrado, con alguna muy buenas webs sobre producción de alimentos. Pero hay una página muy interesante que se refiere a la producción de cerveza casera , y que me pareció de los mas interesante. El artículo aparece en el blog sonmaquinas.blogspot.com, que está dedicado a maquinas de todo el [...]
Que se viene en la ley general de Pesca y Agricultura de Chile
LGPA – Chile Con un récord de asistencia -más de 350 personas- se realizó ayer la I Conferencia SalmonChile-AQUA, donde se debatió sobre los “Alcances y Desafíos de la Ley General de Pesca y Acuicultura”, cuyo principal objetivo fue difundir las modificaciones que experimentó la normativa legal recientemente aprobada por el Congreso, con especial énfasis [...]
