Francis Paniego, Ezcaray, a la final de los ‘Chef Millesime 2012′
No hay mes en el que Francis Paniego no acapare por algún tiempo y por motivos siempre positivos los titulares del panorama gastronómico nacional. Tras su presencia en Madrid Fusión, tras la puesta en marcha de sus especiales conferencias en su gastrobar Tondeluna del centro de Logroño, tras conseguir su segunda estrella Michelin en Marqués [...]
Somos capital, un ciclo de conferencias gastronómicas en el Tondeluna de Logroño
Tú crees que en torno a una mesa pueden aflorar grandes ideas y se puede pasar un rato ameno y a la par con contenido cultural? Eso es lo que ha pensado Francis Paniego que ha cogido el testigo de Zaldiaran en Vitoria y ha promovido estas conferencias, Somos Capital, para combinar en un mismo [...]
Catas de Somontano, amar el vino
Para comenzar la ruta enológica por el Somontano lo mejor es el Complejo de San Julián y Santa Lucía de Barbastro –antiguo hospital e iglesia-, que acoge la Oficina de Turismo, el Centro de Interpretación del Somontano y el Espacio del Vino, el mejor lugar para hacerse una idea de la historia y señas de [...]
Un gastrobar premiado en Logroño por la cámara de comercio
Un proyecto gastronómico gana el premio de la cámara de comercio de Logroño. Tondeluna, abierto hace ahora algo más de un año ha recibido dicho premio. El jurado tuvo en cuenta en su decisión la innovación que han puesto en marcha Francis Paniego y Luisa Barrachina en el restaurante gastrobar Tondeluna, en el mismo centro [...]
De madres a hijos
Estamos en Madrid fusión y como cada año la actualidad gastronómica a nivel mundial se cita en este evento de vital transcendencia para darnos a conocer las últimas tendencias. En este caso queremos resaltar una especie de homenaje que se ha generado en torno a las madres de algunos de nuestros cocineros más sobresalientes. Detrás [...]
Los nuevos soles de Repsol para el 2012 iluminan La Rioja
Siete soles como siete estrellas son los que iluminarán los restaurantes riojanos en el 2012 gracias a las nuevas denominaciones que acaban de publicarse por la guía Repsol que viene a ser nuestra particular versión de la Guía Michelín. Y en La Rioja han caído 7. El Portal Echaurren de Ezcaray se ha llevado 2. [...]
Lluvia de estrellas Michelín para la gastronomía española
Acaban de hacerse públicas en Barcelona la asignación de estrellas Michelín para este nuevo año que empezará. A la cabeza se mantienen los restaurantes vascos y catalanes de todos conocidos: Can Roca, Ruscalleda, Martín Berasategui, Subijana, Arzak, … Llama la atención la pérdida de una estrella de Can Fabes, en Sant Celoni. Se queda con [...]
Taller del Gusto Riojano 2011, en Santo Domingo de la Calzada
En el considerado centro comarcal del valle del Oja, junto al primer pueblo turístico de la Rioja, Ezcaray, a unos kilómetros tan solo del primer restaurante riojano en contar con una estrella en la famosa guía Michelín, El Portal del Echaurren, en uno de los puntos más emblemáticos del conocido camino de Santiago, en Santo [...]
Hoteles gastronómicos los paradores
Es sabido lo que los paradores son. Unos hoteles con encanto en lugares singulares y únicos con un valor histórico y cultural relevante acondicionados para un presente y un futuro que tiene el turismo como fuente principal de ingresos. Así es como yo los definiría. Y ahora tras las últimas apuestas que están haciendo también [...]
Una comida en el Portal Echaurren de Ezcaray
Todo un restaurante volcado con la nueva cocina es lo que nuestros amigos del gourmets terribles nos han permitido visitar de su boca este fin de semana en Ezcaray ya que gracias a sus detalladas descripciones hemos podido sentarnos a la mesa del primer restaurante de la Rioja en conseguir su estrella Michelín. La experiencia [...]
