El humus o puré de garbanzos

El humus es una preparación de garbanzos muy sencilla y a la vez muy sabrosa. Apta para diferentes utilizaciones: acompañamiento o entrante. Los ingredientes básicos que lo componen son: 1 taza de garbanzos cocidos. Zumo de un limón. 1 ajo. 1 cucharada de tahín (puré de sésamo) Agua. La elaboración del humus Bastará con mezclar […]

Nunca discutir con el mozo

Han escuchado esa frase de nunca discutir con el mozo cuando le sirven la comida en un restaurant. Creo que es la frase correcta para una serie de comportamientos que realizan las personas encargadas de servir nuestros alimentos y que pueden estar reñidas no sólo con las buenas costumbres sino que con la salubridad también. […]

Brownies, lo que es bueno

Así se hace un buen brownie: Fundir el chocolate con la manteca a fuego muy suave o a baño María. Luego, incorporar el azúcar, los huevos, y por último, la harina. Verter la masa en una placa rectangular de 20 x 30 cm y cocinar en horno a 180° C durante 18 minutos. Retirar y […]

Rica salsa de bechamel

Todo puede ser acompañado por un rica salsa, y sencilla, de bechamel. Se prepara en cuestión de minutos con leche, harina y mantequilla. Que quieres suvizarla un poco, le pones leche desnatada, que quieres enriquecerla, añádele un huevo cuando ya la tengas finalizada  y remueve hasta que desaparezca. Ingredientes: Sal: 1 pellizco Leche: medio litro […]