Truchas en vez de Salmones en el Golfo
Truchas La crisis del virus ISA ha provocado el replanteamiento de la división acuícola de El Golfo, quienes decidieron por ahora dejar de producir salmón Atlántico (Salmon salar) para enfocar sus esfuerzos en la trucha arco iris, especie que a pesar de tener márgenes inferiores, es relativamente más estable. El gerente general de la compañía [...]
Libro descargable de Sistema de Tuberías en bioprocesos
Profesor Daubert mostrando su libro. Otro interesante libro de James Steffe es : “Bioprocessing PIpelines Rheology and Analysis” de Steffe y Daubert. El libro entre otro tópicos relata, las propiedades reológicas de los fluidos biológicos, la reología en tuberías, el cálculo de la energía y las pérdidas de calor, los factores de fricción de fanning [...]
El Sida genera cepas muy resistentes de Salmonella
El SIDA potencia la accion de la Salmonella Un caso de estudio, que se visualiza en paises africanos, es lo que ocurre con la Slamonella , la que en países occidentales está asociada a enfermedades alimentarias leves; pero que en ciertos lugares tropicales pueden causar hasta la muerte a causa, de que enfermedades endémicas como [...]
Rheological Methods in Food Process Engineering ,Libro descargable de Reología
Les presento un libro descargable de Reología , para todos aquellos que estudian Ingeniería en Alimentos o Ingenieria Química. El libro es escrito por James Steffe y tiene por título: Rheological Methods in Food Process Engineering , todo una eminencia en esta ciencia de la ingeniería y que aplicado sus conocimientos especialmente en el [...]
Donde estudiar Ingenieria en Alimentos en Chile
Ingenieria en Alimentos Si tu deseo es estudiar Ingeniería en Alimentos en Chile, aquí tenemos las universidades que las imparten en nuestro territorio. Ingeniería en Alimentos en Chile Carrera Institución Ciudad de la Sede Ingeniería en Alimentos Universidad de Antofagasta Antofagasta Ingeniería en Alimentos Universidad de La Serena La Serena Ingeniería en Alimentos Pontificia Universidad [...]
Germen de Trigo, importante
El germen de trigo es la parte más nutritiva del grano del trigo. Es la semilla de la que nacerá la nueva planta. Es conveniente incorporarlo en la dieta diaria como suplemento dietético. Es muy rico en fibra, la cual es necesaria para prevenir el estreñimiento. También es rico en ácido fólico, fundamental para las [...]
Alimentos Innovadores: Licor de Marihuana
Licor de marihua kierewit Como en el mundo de la innovación de los alimentos no hay nada escrito, la invención de licores provenientes de distintos sabores también lo es. De hecho en Holanda se comercializa un nuevo licor que está preparado en base a Cannabis (o la mas conocida marihuana); o sea licor de marihuana. [...]
Noticia del recuerdo : Quesos Chevrita y Listeria
Lysteria en quesos Las 59 muestras de quesos Brie Lecure y Camembert, obtenidas directamente en una fiscalización a la planta de la cuestionada empresa Chevrita, presentaron como resultado la presencia de listeria monocytogenes, por lo que la seremi de Salud de la Región Metropolitana decretó la prohibición de venta de este tipo de productos.
La papa, respuesta al hambre mundial
Como ya saben el año 2008 fu el año mundial de la papa, por lo mismo las Naciones Unidas seguiran persuadiendo a los países monocultivadores de arroz, de utilizar el tubérculo como sustituto, al menos parcialmente. En muchos aspectos la papa supera al arroz, de hecho se necesita menos agua y menos espacio para producir [...]
Sazonadores poco comunes
Los tiempos reducidos no suelen dejarnos mucho espacio para innovar al sazonar la comida y dejar fluir nuestra imaginación al conocinar. Tradicionalmente utilizamos sal, ajo y pimienta para sazonar las carnes rojas o blancas. O quizás nos dejemos llevar por el uso de alguna salsa ya preparada e indicada comercialmente para un tipo especial de [...]
