Consejos para eliminar la ansiedad por la comida
Publicado el 22 Junio 2017
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La ansiedad por la comida es un tema complejo que merece una revisión profunda ya que tal y como es de intuirse obedece a tópicos emocionales arraigados, lo positivo de esto es que existen algunos recursos a los cuales se puede acudir para empezar a cambiar estos hábitos de manera independiente, así que en esta oportunidad exploraremos estas posibles soluciones.
Ciertamente cuando parar de comer se convierte en un objetivo primordial deseamos ver cambios inmediatos, pero estos solamente ocurren a medida que aprendemos a controlar la mente y a elegir aquellos alimentos que realmente pueden colaborarnos con la sensación de saciedad.
Formas de controlar la ansiedad por la comida
- Hábitos en la mesa. La mayoría de las personas no utilizan el comedor y prefieren alimentarse mientras ven la tele, el nuevo propósito será dedicarse exclusivamente a comer mientras saborean lentamente cada bocado. Nada de prisas, simplemente ocúpate de disfrutar lo que tienes en el plato.
- Planear el menú. Para controlar la ansiedad por comer, suele servir mucho dedicar un tiempo a establecer un listado con lo que se comerá día a día incluyendo los bocadillos.
- Comer muchas veces. Lo más adecuado es distribuir pequeñas porciones a lo largo del día, de esta manera se hacen más comidas pero se sigue un orden que permite escoger los alimentos no por lo mucho que gustan sino porque son apropiados según el momento.
- Reemplazar las bebidas excitantes. En lugar de beber chocolate, café o cualquier tipo de bebida azucarada, elige tés relajantes, zumos de frutas o simplemente agua.
Ideas de comida sana para llevar al trabajo
Publicado el 21 Junio 2017
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Ciertamente llevar la comida al trabajo es un recurso que cada vez más personas ponen en práctica ya que además de representar un ahorro económico, esta labor permite asegurarse de consumir recetas sanas que verdaderamente ayuden a mantener un peso estable e incluso a apoyar cualquier plan de dieta que se esté siguiendo.
La preocupación se encuentra por supuesto en el hecho de que estas preparaciones deben disponer de características especiales tales como su ser balanceadas, de buen sabor y acoplarse al hecho de tener que soportar varias horas sin deteriorarse luego de su elaboración.
Ejemplos de comida sana para llevar al trabajo
- Ensalada de pasta: hierve y escurre pasta corta, añade tomate en cubos, zanahoria rallada, pimientos en tiras finas y aceitunas en rebanadas. Adereza con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta, incluso puedes incorporar hojas de albahaca para aromatizar.
- Tortilla con zanahoria: en una pequeña cantidad de aceite vegetal sofríe cebolla finamente picada con zanahoria rallada, luego condimenta con pimienta y sal al tiempo que disminuyes el fuego. Añade dos huevos previamente batidos, revuelve y a continuación permite que dore por ambos lados, para servir puedes acompañar con una ensalada.
- Ensalada César con pollo: cocina una pechuga de pollo y luego deberás sellar a la plancha para poder cortar más fácilmente en cubos. Mezclar los trozos de pollo con lechuga cortada y cubos de pan tostado, añade sal, pimienta, vinagre o si lo prefieres mayonesa light, el toque final estará a cargo de un pequeño puñado de queso parmesano.
Una sugerencia que siempre suele ser de gran ayuda para quienes deben preparar comida para llevar, consiste en adquirir una especie de lonchera térmica que ayude a conservar los alimentos en el mejor estado sin importar el tiempo transcurrido a partir de su creación. Por último, la creatividad es sin duda un gran aliado para que estos procesos no sean algo tedioso o aburrido.
Muffins de arándanos light
Publicado el 19 Junio 2017
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Existe cierta reserva sobre los postres light pues se tiene la idea de que por esta característica su sabor no será tan agradable, la buena noticia es que gracias a los variados ingredientes que se pueden encontrar en el mercado es posible preparar por ejemplo muffins de arándanos light con la certeza de que serán deliciosos y que no van interponerse con el equilibrio de nuestro plan de alimentación.
Una vez te animes a darle la oportunidad a las recetas de postres bajos en calorías tendrás a tu disposición todo tipo de opciones para aquellos días en los que definitivamente te hace falte la magia de ese ligero toque dulce que solo estas preparaciones pueden aportar.
Muffins de arándanos light
Como podrás notar a continuación, el secreto se encuentra en la adecuada selección de ingredientes, asimismo se hace importante recordar que su sencilla elaboración casera no debe dominar tu voluntad para incrementar su consumo, ten siempre en mente que su ingesta debe limitarse a algo ocasional que en ningún momento supere las dos porciones para que realmente puedas saborearlos sin culpas.
Ingredientes
- 3 huevos.
- 1/2 taza de harina leudante.
- 1/2 taza de edulcorante en polvo.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Ralladura de cascara de limón.
- 100c de aceite de girasol.
- Esencia de arándanos.
- 1 cucharada de miel.
- 100 gr de arándanos frescos.
Preparación
- En un recipiente hondo bate el aceite, el edulcorante y los huevos uno por uno, ahora incorpora la miel, la esencia de arándanos y la ralladura de limón.
- Luego de cernir la harina con el polvo de hornear añade a la mezcla y continua batiendo con cuidado ya que la masa estará mucho más pesada, es tiempo de incluir los arándanos.
- Si tienes pirotines de silicona puedes aceitarlos un poco antes de poner la masa en cada uno, luego deberás llevar al horno por unos 20 minutos a una temperatura media.
Deliciosas galletas de avena sin dulce
Publicado el 16 Junio 2017
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El equilibrio entre comer rico pero saludable puede encontrarse a través de recetas que acuden a ingredientes estratégicamente seleccionados para garantizar este anhelado balance, es por ello que en esta oportunidad compartiremos una autentica preparación de deliciosas galletas de avena sin dulce, una forma casera y sencilla de lograr un bocadillo ideal para quienes buscan darse un gusto sin abusar por ejemplo del gluten.
Si te animas a preparar galletas en casa, es a través de esta receta que podrás encontrar la manera de apostarle a lo natural obteniendo de paso un gran aporte de energía. Veamos entonces como sacarle provecho a este cereal consumiendo un producto ciertamente beneficioso.
Galletas de avena sin dulce
A continuación proponemos una receta bastante fácil que puedes acondicionar de acuerdo a tus gustos personales, lo mejor es que tendrás la suficiente cantidad de galletas para compartir la experiencia con familiares y amigos.
Ingredientes
- 150 gramos de avena.
- 150 gramos de harina.
- 15 gramos de stevia granulada.
- 85 gramos de mantequilla light.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de levadura.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- un puñado de uvas pasas.
- una pizca de sal.
Preparación
- Inicia fundiendo la mantequilla a fuego medio, luego ponla en un bol hondo y mezcla con stevia.
- Incorpora la vainilla, el aceite, el huevo y la sal, mezcla con cuidado.
- Ahora añade la harina, la levadura y la avena, en este punto ya podrás empezar a amasar, ahora es momento de integrar las uvas pasas.
- Precalienta el horno a 180 grados, cubre la bandeja con papel mantequilla y a continuación empieza a armar tus galletas distribuyendolas con espacios prudentes entre si. Puedes simplemente armar bolitas y luego aplastarlas o acudir a moldes para formas bonitas.
- Lleva al horno por un espacio de 15 minutos, retira y deja que reposen para que finalmente puedas saborear estas apetitosas galletas.
3 Batidos recomendados para el desayuno
Publicado el 14 Junio 2017
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Iniciar el día con un desayuno que aporte energía es fundamental para sentirse debidamente preparado para enfrentar las distintas responsabilidades, es entonces cuando surge la popular alternativa de los batidos, bebidas que gracias a la selección de sus ingredientes consiguen efectuar variados propósitos en el organismo siempre dentro del marco de la buena nutrición y la conservación de la salud.
Nos referimos entonces a recetas saludables que aportan fibra, nutrientes, vitaminas y proteínas, suelen ser elaboradas a base de leche o yogur y adicionalmente gozan de la particularidad de generar una agradable sensación de saciedad.
Recetas de batidos para desayunar
- Batido de durazno con vainilla: en la licuadora vierte una taza de duraznos congelados, 1/4 de taza de avena en hojuelas, una taza de yogur griego, una taza de leche de almendras y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla. Lo ideal es beber inmediatamente.
- Batido de fresas y banano: sin duda esta preparación es una de las que mayor cantidad de energía puede llegar a aportar, solo vas a necesitar media taza de fresas, medio banano, 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla, una taza de leche y si lo deseas hielo.
- Batido de mango: mezcla una taza de leche de almendras o de coco con 1/2 taza de trozos de mango previamente congelados, 2 cucharadas de semillas de chia y una cucharadita de esencia de vainilla.
Entre los secretos para que estas bebidas sean verdaderamente deliciosas, sobresale el hecho de que las frutas deben estar congeladas al momento de la preparación pues esto ayuda a que el batido quede mucho más espeso, por otro lado lo ideal es evitar endulzar con azúcar regular. En su defecto puedes acudir a la miel o simplemente disfrutar de los sabores al natural de los frutos que estás saboreando, una sola porción es más que suficiente para empezar muy bien una jornada que se sabe será exigente.
Alitas de pollo con tequila y limón
Publicado el 12 Junio 2017
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La versatilidad de las recetas con alitas de pollo hace posible que esta comida pueda ser usada tanto como aperitivo como plato principal, es por ello que en esta oportunidad exploraremos una versión con gran aceptación que por su explosión de sabor seguramente dejará más que satisfechos a tus comensales. La sencilla preparación de la receta de alitas de pollo con tequila y limón podrá convertirse entonces en un as bajo la manga para esas ocasiones en las que la intención es sorprender.
Alitas de pollo con tequila y limón
La carne de pollo corresponde a un ingrediente básico dentro de la cocina mundial y si bien sobre las alas en especial se tejen todo tipo de mitos que aseguran su daño para la salud humana, lo cierto es que sus muchos nutrientes consiguen salir airosos sobre la desinformación con la se pretende poner barreras para su consumo ocasional.
Para comer alitas de pollo con este particular estilo de preparación, bien vale la pena seguir las instrucciones que a continuación vamos a compartir.
Ingredientes
- 2 1/2 libras de alitas
- 1/2 taza de tequila
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de corteza de naranja rallada
- vegetales variados
Preparación
- Inicie el proceso poniendo a calentar el aceite en un sartén grande, allí vas a freír las alitas por alrededor de 7 minutos por lado. Una vez doren, retíralas y déjalas aparte, también deberás limpiar el aceite.
- En este mismo sartén empieza a integrar el resto de los ingredientes, espera a que la mezcla empiece a hervir e incorpora las alitas. En este punto tendrás que reducir el fuego y permitir que se cocinen por espacio de unos 20 minutos o hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa.
- Finalmente sirve tus alitas acompañando con vegetales variados al vapor.
Ensalada de pavo y manzana con yogur
Publicado el 7 Junio 2017
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Tanto por el sabor como por ser una recomendación de carácter nutricional, la ensalada es una parte de cualquier comida principal que no puede pasarse por alto. En ese sentido, a continuación compartimos la receta de una ensalada de pavo y manzana con yogur, que además de ser deliciosa, es beneficiosa para el cuerpo.
Ensalada de pavo y manzana con yogur
Especialmente el almuerzo precisa de esta clase de preparaciones para ser balanceado, así que bien vale la pena prestar atención a una receta de esta naturaleza. Así mismo, no es tan complicada de realizar, por lo que en definitiva valdrá la pena dedicar unos pocos minutos, para así mejorar la calidad de lo que se ingiere.
Es importante resaltar que esta es una ensalada balanceada que hace uso del pavo como elemento principal, pero que complementa con una manzana y salsa de yogur, que en el mejor de los casos debe ser sin lactosa. En otras palabras, una alternativa fresca, suave, novedosa y que resulta perfecta para el verano.
Ingredientes
- Lechuga romana o iceberg.
- Una manzana.
- Jamón de pavo.
- Nueces peladas.
- Pasas de corinto sin hueso.
- Yogur natural sin lactosa.
- Zumo de limón.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Empiece por lavar y cortar la lechuga.
- Proceda a pelar y trocear la manzana.
- Prepare la salsa con sólo mezclar el yogur con el zumo de limón, el aceite de oliva y un poco de sal.
- En un bol agregue la manzana, lechuga, jamón de pavo, pasas y las nueces.
- Al servir aplique la salsa de yogur por encima.
Tal y como se puede ver hasta este momento, es una ensalada ligera y sana, pero con la particularidad de gozar de un sabor espectacular. Es clave resaltar que los productos tendrán que ser sin lactosa, para que de esta manera sea más provechosa la preparación.
Jugos naturales
Publicado el 15 Julio 2015
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La cocina cada vez se torna más y más en un sinfín de pequeños electrodomésticos que supuestamente os ayudan a agilizar no sólo el momento de preparar vuestras comidas, sino que se han convertido muchos de ellos en la manera de facilitarnos la vida misma.
Licuadora, batidora, freidura, batidora manual, procesadora, pochoclera, fábrica de pan, fábrica de pasta, fábrica de helado, tostadora, horno eléctrico, microondas y sigamos, pues la lista es eterna.
Pero hay un elemento entre estos otros que me ha resultado de gran utilidad, la juguera. Y prestad atención, porque no hablo del extractor de jugo, que sólo sirve para evitarnos usar vuestra fuerza al exprimir cítricos. La juguera os servirá para aprovechar al máximo el jugo de prácticamente cualquier fruta y verdura. Y esto se torna esencial en los tiempos que corren hoy, cuando os es tan importante repensar vuestra nutrición y asegurarnos de incorporar a vuestra dieta nutrientes esenciales, vitaminas y minerales, muchos de los cuales son aportados tanto por frutas como por verduras.
Si disponéis ya en vuestro hogar de este fabuloso compañero os daré algunos consejos para tener en cuenta.
Intenta comprar siempre fruta madura y en buen estado ya que podréis obtener mayor cantidad de jugo de ellas.
La mayoría de las frutas y verduras podéis introducirlas sin pelarlas y cortándolas bastante poco puesto que muchas máquinas permiten introducir las frutas casi enteras. Pero ten en cuenta que algunos frutos, como los cítricos, pueden generar un gusto muy amargo si os exprimís sin quitar su cáscara, por lo que en ellos os recomiendo pelarlos antes de introducirlos a la juguera.
El jugo de manzana se oxida rápidamente al contacto con el aire, por lo que es conveniente que lo bebas rápidamente una vez exprimido. También podéis agregarle unas gotas de limón para evitar que esto suceda con mucha rapidez.
Ten en cuenta que podéis realizar cualquier tipo de combinación entre frutas y entre estas y verduras, incluyendo algunos frutos secos molidos.
Por último, considera siempre servir el jugo ni bien lo has preparado, para que no pierda su color ni las propiedades de las frutas y verduras que has utilizado.
Distintas harinas
Publicado el 15 Julio 2015
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Para el que no se sienta muy diestro a la hora de cocinar especialidades de panadería, repostería o pastelería, puede resultarle muy útil tener algún mínimo conocimiento sobre las diferentes harinas que existen para la realización de cada alimento. Y es que es muy probable que cualquier comida de este tipo que vayáis a preparar lleve como ingrediente esencial algún tipo de harina.
En primer lugar podéis encontrar la denominada harina 000, es decir triple cero, que es harina común y se utiliza mayoritariamente para la realización de alimentos de panadería, mientras que la harina 0000, o sea de cuatro ceros, es la preferida para la realización de cosas sabrosas en el campo de la pastelería.
La diferencia entre ambas harinas es la cantidad de cenizas que tienen cada una de ellas en su composición, siendo a mayor cantidad de ceros menor cantidad de cenizas. La harina 0000, cuatro ceros, es una harina súper refinada en el momento de la molienda.
Por otra parte, la harina leudante es un tipo de harina común a la que se le ha agregado polvo de hornear y bicarbonato de sodio en proporciones adecuadas para que al hornear la preparación, o previamente, ésta leve su volumen en mayor proporción de lo que lo lograría sin dichos ingredientes. En ciertos países este tipo de harina la podéis hallar como harina preparada.
Entendiendo ello, es de considerar que a falta de harina leudante en vuestra cocina podéis usar harina común y algunas cucharaditas de polvo de hornear. También podéis optar por levadura, la cual la podéis encontrar en pan para disolver o en sobres de polvo muy fáciles de utilizar.
Existe también la harina integral, el almidón, la maicena como variantes de uso frecuente en panadería, pastelería o repostería.
¡Ahora ya es la hora de preparar cosas ricas y sabrosas!
¿Comida casera o comida rápida?
Publicado el 3 Julio 2015
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Si pensamos en que cosas no dañinas o no lo suficientemente buenas para la alimentación de vuestros hijos, el problema se complica aún más cuando intentamos reconocer que alimentos sí son buenos para vuestro organismo y vuestra salud.
Lo cierto es que aún aquellos alimentos que conocemos como nutritivos, resulta ser que al venir empaquetados es factible que contengan conservantes, o bien que no sabemos la real procedencia o la totalidad de los ingredientes que contienen por más que los mismos se encuentren vengan escritos en alguna parte de su hermoso packaging.
A veces es posible que lleguéis a pensar que es preciso volverse experto en bioquímica, tener un máster en nutrición o convertirse en tres minutos en ingeniero atómico nuclear para descifrar el hermoso arte de alimentar a vuestra familia.
Preparar comidas caseras, con el sabor de hogar y las recetas de la abuela bajo el brazo, se ha vuelto con seguridad algo imposible cuando el día de 24 horas ahora pareciera tener solo 12 de la gran cantidad de cosas que uno hace, a la vez, continuamente.
Estamos en otros tiempos, que han requerido nuevas formas. Esas formas enlatadas, envasadas, freezadas, cocidas en microondas en tan solo 5 minutos todo lo que nos ha hecho perder la esencia del cocinar, del disfrutar y de una correcta nutrición sin agregados en los alimentos.
Pues, ¿qué hacer? No muchos tienen la respuesta a ello. Así que empieza por lo básico: Mezcla. Pon un poco de comida casera, un poco de comida envasada y un poco de comida recalentada a microondas. Es una buena opción, al menos para no quedarse siempre ingiriendo comida chatarra.
De postre siempre es bueno una simple fruta o si tenéis una juguera, agrega jugos naturales a las comidas, los que se preparan muy rápidamente. Si alguna vez te animáis haz unos panes caseros que no requiere mucho tiempo, e intenta que sean de harina integral.
¡Inventa, juega, amígate con la cocina, aunque sea solo de a ratos o algunos días!
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